Broccoli

Herkunft

Der aus Kleinasien stammende Broccoli war in Europa zunächst nur in Italien bekannt. Durch Caterina de’ Medici gelangte er im 16. Jahrhundert nach Frankreich und als „italienischer Spargel“ nach England.

Bedeutung

Würde man sämtliche Nährstoffe aufzählen, die im Broccoli enthalten sind, bräuchte man eine ganze Weile, denn die Liste ist lang. Die vielen guten Inhaltsstoffe machen den Brokkoli zu einem echten Wunderwerk für unsere Gesundheit.
Zu den wichtigsten Inhaltsstoffen im Broccoli gehört das essentielle Spurenelement Chrom. Krankheiten wie Diabetes oder ein zu hoher Cholesterinspiegel werden mit einem Chrommangel in Verbindung gebracht. Chrom wird nachgesagt, einen positiven Einfluss auf den Metabolismus und die Insulinproduktion auszuüben.

Unser Angebot

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Verwendung

Broccoli kann man sowohl roh als auch gegart genießen. Üblicher Weise werden 10 bis 15 Minuten Kochzeit in siedendem Wasser angegeben.
Nicht nur die Röschen, sondern auch die zarten Blätter und die Stängel, die sich wie Spargel anrichten lassen, sind essbar.

Rezepte...