- Zutaten:
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- 3kg Zucchetti
- 2 Stück Gemüsepaprika
- 2-3 Stück Zwiebeln
- 50g Salz
- 1l Essig
- 1.5l Wasser
- 300g Zucker
- 3 EL Currypulver
- Pfeffer nach belieben
- Zubereitung:
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- Zucchetti in Würfel, Gemüsepaprika in Streifen und Zwiebeln in dünne Ringe schneiden.
- Mit Salz überstreuen und 5 Studnen stehen lassen.
- Alle Zutaten für den Sud zusammenschütten und aufkochen.
- Gemüse gut abtropfen lassen.
- Alles in den Sud geben und etwa 2 Minuten kochen, das Gemüse soll noch knackig sein.
- Heiss in Gläser einfüllen und gut verschliessen.
