- Zutaten:
- 3 EL Butter
- 1 Bund fein gehackte Petersilie
- 400ml heisses Wasser
- 10 Stück Knoblauchzehen gehackt
- 1 paar Kürbiskerne
- 250ml leichter Weisswein
- 250ml Rahm
- 1 EL Öl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- Zubereitung:
- Butter und Öl im Topf erhitzen, die Knoblauchzehen unter Rühren anrösten, mit Wein ablöschen und mit Wasser aufgiessen. Dann würzen, aufkochen und auf kleiner Stufe 5-8 Min, weiterköcheln.
- Den Rahm und die Petersilie dazu geben und mit Mixstab fein pürieren.
Die Crèmesuppe mit angerösteten Weissbrotwürfeln servieren.
