Hof Lindemad

Zutaten:
  • 3 EL Butter
  • 1 Bund fein gehackte Petersilie
  • 400ml heisses Wasser
  • 10 Stück Knoblauchzehen gehackt
  • 1 paar Kürbiskerne
  • 250ml leichter Weisswein
  • 250ml Rahm
  • 1 EL Öl
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
Zubereitung:
  • Butter und Öl im Topf erhitzen, die Knoblauchzehen unter Rühren anrösten, mit Wein ablöschen und mit Wasser aufgiessen. Dann würzen, aufkochen und auf kleiner Stufe 5-8 Min, weiterköcheln.
  • Den Rahm und die Petersilie dazu geben und mit Mixstab fein pürieren. Die Crèmesuppe mit angerösteten Weissbrotwürfeln servieren.